微波辅助果蔬脱水技术可达世界先进水平

  本网讯（记者 俞建明 通讯员 姜建玮）记者从市科技局获悉，日前，慈溪海通食品集团股份有限公司完成了对微波干燥均匀性技术的设计，标志着由该公司主持的国家863计划“食品高效率节约能源干燥装备开发与新技术探讨研究”课题进入大规模试验阶段。

  由海通集团主持，江南大学、厦门大学、中国农业大学等6家高校和科研院所共同协作研究的国家863计划“食品高效率节约能源干燥装备开发与新技术探讨研究”课题是宁波首个农业科学技术领域的国家863项目。课题通过技术攻关，攻克微波辅助果蔬脱水加工高效均匀联合干燥关键技术难题，开发常压和负压微波喷动一体化干燥以及新的工艺技术和装备，以达到节能减排、大幅度提升产品质量和开发新产品的目的。其中，该课题中微波辅助果蔬脱水加工工艺技术及装备生产线关键技术实现原创，课题研究完成后整体将达到世界先进水平。

  据了解，该课题总投入1307万元，其中获国家专项资助952万元，项目执行期为2011年至2015年，分别建立年产300吨的常压微波喷动高效均匀联合干燥生产线吨新型果蔬脆片的低含油线率真空油浴生产线各一条，并开发新型常压或负压脱水产品、果蔬脆片及喷雾干燥颗粒产品。通过本项目的局部示范作用及推广，能够带动我国脱水食品加工产业整体技术及装备水平的提升，缩短与国外发达国家脱水食品加工产业技术及装备水平的差距，提高我国脱水食品加工的竞争能力。

  本网讯（记者 俞建明 通讯员 姜建玮）记者从市科技局获悉，日前，慈溪海通食品集团股份有限公司完成了对微波干燥均匀性技术的设计，标志着由该公司主持的国家863计划“食品高效节能干燥装备开发与新技术研究”课题进入大规模试验阶段。

  由海通集团主持，江南大学、厦门大学、中国农业大学等6家高校和科研院所共同协作研究的国家863计划“食品高效节能干燥装备开发与新技术研究”课题是宁波首个农业科技领域的国家863项目。课题通过技术攻关，攻克微波辅助果蔬脱水加工高效均匀联合干燥关键技术难题，开发常压和负压微波喷动一体化干燥以及新的工艺技术和装备，以达到节能减排、大幅度提升产品质量和开发新产品的目的。其中，该课题中微波辅助果蔬脱水加工工艺技术及装备生产线关键技术实现原创，课题研究完成后整体将达到世界先进水平。

  据了解，该课题总投入1307万元，其中获国家专项资助952万元，项目执行期为2011年至2015年，分别建立年产300吨的常压微波喷动高效均匀联合干燥生产线吨新型果蔬脆片的低含油线率真空油浴生产线各一条，并开发新型常压或负压脱水产品、果蔬脆片及喷雾干燥颗粒产品。通过本项目的局部示范作用及推广，能够带动我国脱水食品加工产业整体技术及装备水平的提升，缩短与国外发达国家脱水食品加工产业技术及装备水平的差距，提高我国脱水食品加工的竞争能力。