鼎泰盛入围潍坊市首批“预制菜潜力企业白名单”

  “持续为客户创造价值”是鼎泰盛的企业使命，随着预制菜站上“风口”，鼎盛泰近年来也紧跟市场发展的新趋势，加快在食品杀菌设备方面的开拓创新，为预制菜生产加工提供有力的技术支撑。

  纵观近几年饮食业的发展，一端连接着田间地头、一端连接着消费者餐桌的预制菜显然是块“香饽饽”。据相关多个方面数据显示，2021年我国预制菜市场规模已达到3459亿元，预计今年将继续增至4100亿元。在此背景下，近年来以山东、广东、河南为代表的地区纷纷加快布局预制菜赛道，着力拉动地方农业、食品产业转型升级。

  在日益激烈的市场之间的竞争中，除了加快发展建设脚步，又该如何切实保障预制菜产业健康发展呢？日前，潍坊市预制菜产业高质量发展工作专班、潍坊市食品协会，联合发布了潍坊市首批“预制菜潜力企业白名单”，包含生产加工、商贸流通、食品机械、冷链物流、检验测试、科研创新六大类在内1539家企业榜上有名，或将引导潍坊市预制菜相关企业健康、规范发展，从而促进地方预制菜产业蓬勃发展。

  山东鼎泰盛机械科技有限公司(以下简称：鼎泰盛)是以杀菌设备整体规划为主导的智能化非标生产线一站式供应商，也是此次“预制菜潜力企业白名单”中的一员。“持续为客户创造价值”是鼎泰盛的企业使命，随着预制菜站上“风口”，鼎盛泰近年来也紧跟市场发展的新趋势，加快在食品杀菌设备方面的开拓创新，为预制菜生产加工提供有力的技术支撑。

  像是鼎泰盛推出的水浴式杀菌锅就是一款可面向速食料理加工的设备。所谓喷淋式杀菌，主要是指用大口径流量的水泵将热水抽到杀菌设备内，使食品完全被水淹没后，利用蒸汽加热循环泵循环热水来进行的一种杀菌。

  公司推出的喷淋式杀菌锅，则具有升温起始点高，升温速度快，可迅速达到杀菌效果，提高食品品质，最大限度的保留产品原风味；工艺罐内的热水平均两分钟左右循环一遍，杀菌温度更均匀，无死角；降温速度快，每两分钟左右可向工艺罐注完一遍凉水；杀菌结束后，热水储存在上罐，便于重复使用，缩短食品升温时间，提升工作效率，节约能源等一系列优势。

  预制菜作为一种采用现代标准化流水作业，对食品进行清理洗涤、切配、烹饪、杀菌、冷冻、包装等加工后得到的产物，消费者只需要简单加热就能食用，具备极高的便利性。对于这类食品，通过杀菌环节的高质量处理提升食品安全也显得很重要，众多预制菜从业者要选择适宜的杀菌设备，食品机械企业也应当因时制宜地打造一些符合产品加工需求的优质设备，协力推动预制菜产业健康发展。